Monthly Archives: 11月 2014

鮭茶漬けとゴーヤ料理、そしてれんこんのきんぴら

今日のお昼は鮭茶漬けとゴーヤの玉子焼きとおかか和えでした。
昨夜のおかずは鮭の塩焼きだったのですが、そうなると翌日の今日は当然鮭茶漬けに決まりです。
私は朝食は緑茶だけと決めているため朝にそれを食べることはできないので、昨夜の残り物はお昼に食べます。
鮭をほぐし、ご飯に乗せてから緑茶をかけるのですが、わさび海苔というものがあることを思い出してその上にパラリとかけてみたらまた海苔とわさびの風味が活きてとても美味しくなりました。

ゴーヤは初めて調理してみたのですが、ゴーヤチャンプルは最近よく食卓に登っていたので簡単な玉子焼きとサイトで見たおかか和えを作ってみました。
無難に美味しくできましたが、ひとつパンチにかけるような気がします。
サイトで見たゴーヤの苦味をとる方法を徹底的にしてみたのでそのせいでしょう。
やはりゴーヤはある程度苦味を残しておくべきなのだとしみじみ思いました。

あと母が朝食時に作ったれんこんとちくわのきんぴらがありました。
我が家では定番のメニューなのですが、れんこんを調べてみると秋から冬が旬のものだそうです。
もう秋なのかと少し寂しくなりました。